O Volteio pode ser definido como uma ginástica sobre o cavalo em movimento, onde os atletas (volteadores) executam movimentos em harmonia com as andaduras do cavalo.
Trata-se, pois, de um jogo de ritmo, flexibilidade e força do qual participam no mínimo três componentes: o cavalo, o volteador e o condutor.
Pode ser praticado individualmente sobre o animal, em duplas ou em equipe (até três voltadores sobre o cavalo).
O Volteio é considerado uma das mais antigas modalidades equestres. Na Idade Média fazia parte do treinamento dos exércitos para as guerras, pois ajudava a desenvolver a mobilidade e agilidade. Para os soldados, que carregavam espadas e escudos extremamente pesados, manter o equilíbrio sobre o cavalo era vital.